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特色小吃连锁加盟:拌油爆鱼的做法
编辑:上海弘环食品有限公司   时间:2017-03-29

特色小吃连锁加盟:拌油爆鱼的做法

爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。拌油爆鱼的做法虽然简单,可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的拌油爆鱼,解解馋!小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个拌油爆鱼的料就备齐了,先发个拌油爆鱼菜谱设计上来吧,今天用心做的拌油爆鱼饭菜格外的香!

拌油爆鱼的做法

菜系及功效:私家菜 

口味:咸鲜味 工艺:炝拌油爆鱼的制作材料:主料:墨鱼500克

调料:酱油10克,五香粉5克,白砂糖10克,料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,花生油30克

拌油爆鱼的特色:香脆鲜嫩,味浓可口。教您拌油爆鱼怎么做,如何做拌油爆鱼 1.乌鱼去鳞、剖腹,去内脏和头尾,洗净,晾干,横向切成1厘米的鱼片;大葱去根洗净,切成细末;鲜姜去皮,洗净后切成细末。

2.取炒锅置火上,倒入少许花生油,油热后,投入葱末和姜末,炒出香味后倒入酱油、料酒、白糖、五香粉和精盐,烧开后加入味精炒匀,盛入小碗中。

3.炒锅置火上倒入花生油,用旺火将油烧热后,改用中火烧,将鱼片逐片放入油锅中炸,待鱼片炸至金黄色时捞出,立即浸入烧好好的调味汁中,取出晾凉,然后码在盘内即可。

拌油爆鱼的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。


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