上海弘环食品有限公司
服务热线 021-65142916
公司产品
联系我们

加盟电话:400-820-0971

联 系 人:梅总

咨询电话:13764514888

公司电话:021-65142916

                021-65140126

地  址:上海市杨浦区宁国路218号15楼1520室

行业知识您现在的位置:首页 - 行业知识 - 内容
酥鱼坊加盟推荐:苏式爆鱼抓住你的胃
编辑:上海弘环食品有限公司   时间:2017-03-29

酥鱼坊加盟推荐:苏州人热衷吃鱼,“苏式爆鱼”更是平常人家逢年过节的必备菜品。如今已经很少有人会在家大张旗鼓的做这道菜了。家住园区湖西新加社区的“雷锋阿姨”徐桂珍,不仅是社区乐于助人的“热心肠”,还是一位远近闻名的“美食达人”,街坊邻居都对她的厨艺赞不绝口,凭借着自己的好手艺,徐桂珍还曾多次受邀参加电视台的美食节目,今天她要为大家介绍这道传统美食既简便又实用的做法。


  材料:草鱼、小葱、姜、茴香、食用油、黄酒、酱油、盐、糖、鸡精。


  具体做法


  1、草鱼切1厘米左右的厚块,姜切片、葱切末。


  2、将鱼块放入黄酒、盐、姜片、葱末腌制两小时(夏天时间可稍短)。


  3、烧制酱汁。放小半锅水,将葱姜末与黄酒、糖一起煮沸,放入适量的盐和鸡精(这款卤汁比较适合苏州人的口味),盛出备用。


  4、锅子清洗擦干,热锅后,放入食用油,待油温热至八成时,将入好味的鱼块放入油锅内炸,并适当翻动,防止粘锅,炸至两面金黄,盛出。


  5、将炸好的鱼块放入调好的卤汁中,泼少许热油,浸泡5-10分钟后盛出装盘即可。


  这道“苏式爆鱼”很适合夏季食用,热食鲜甜可口,冷食可作凉菜,也可作为爆鱼面的浇头,可谓一菜多吃。


返回