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这种鱼最不起眼,营养高过甲鱼,8元一斤很少人知道这样做好吃
编辑:上海弘环食品有限公司   时间:2019-11-26

鱼是我们生活中常吃的一种肉类,也是很好的蛋白质来源,鱼也有很吉利的寓意,每年年夜饭都讲究年年有余。鱼的种类很多,价格也大不相同,小编今天要给大家分享的是一种价格便宜营养价值却很高的一种鱼。这种鱼最不起眼,比营养高过甲鱼,8元一斤很少人知道这样做好吃!草鱼肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜。草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。

红烧草鱼块

配料:

草鱼 1条、葱姜蒜 少许、花椒 少许、八角 少个、香叶 2片、酱油 少许、桂皮 少许

烹饪步骤:

1.准备葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒


2.草鱼切块


3.准备面粉


4.鱼块分别粘上面粉


5.热锅冷油放入鱼块


6.炸至金黄捞出


7.起锅热油炒入准备好的料,炒香后倒入20克酱油


8.加入开水


9.放入鱼块、加入一勺糖、一勺盐


10.小火慢炖20分钟


烹饪小贴士:

1、观鱼形:污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼:饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。4、摸鱼体:新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

你喜欢吃什么鱼呢?


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